Sugo di pomodoro: la cottura
Accendi il fuoco, molto vivo, sotto la pentola e unisci qualche spicchio d’aglio intero ma pelato insieme ai pomodori. Cuoci per almeno 20 minuti mescolando spesso e verso fine cottura unisci foglie di basilico fresco e dell’olio di oliva extravergine. A fuoco spento sala a piacere e fai intiepidire. Infine potrai usare un minipimer per frullare il sugo e creare quindi una crema vellutata di pomodoro.
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