5) Torta di panettone salata
Gli ingredienti per la preparazione della torta di panettone salata per 6 persone occorrono:
Panettone (salato da 590 g) 1
Chevre (formaggio di capra francese) 190 g
Ricotta vaccina 130 g
Prosciutto cotto a fette 150 g
Bresaola a fette 150 g
Latte intero 220 g
Parmigiano Reggiano DOP 60 g
Rosmarino q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per preparare la torta di panettone gastronomico, è necessario disporre della versione salata e iniziare a tagliarlo a fette di circa 3 centimetri, ottenendone 6. Imburrate una tortiera a cerniera di 20 cm, bagnate nel latte 2 fette di panettone e adagiatela sul fondo della tortiera. A questo punto disponete le fette di prosciutto cotto e di ricotta, un po’ di rosmarino, l’olio e il pepe e ricoprite poi questo strato con altre due fette di panettone bagnato e procedete con un altro strato di bresaola e chevre (il formaggio di capra francese). A questo punto potrete infornare il tutto e cuocere a 200° per 25-30 minuti.
