4) Secondi piatti di pesce
Per i secondi piatti di pesce, perfetti per il menù della vigilia di Natale vi proponiamo dei classici intramontabili. Il primo è il pesce in crosta di sale, ottimo per le tavolate più numerose. Per realizzare una crosta super sfiziosa montate a neve 2 albumi ed aggiungete sale grosso, pepe e spezie tritate. Prima di ricoprirlo, riempite la pancia del pesce con spezie e una fettina di limone. Il pesce sarà pronto quando la crosta di sale sarà dura ed abbrustolita. Per un menù della vigilia davvero tradizionale provate i secondi piatti a base di baccalà. Che si tratti di un guazzetto, di una cottura in umido con le patate o dei tranci fritti, il baccalà è sempre un’ottima soluzione.
