3) I primi piatti ideali per il cenone della vigilia
I primi piatti dovranno essere a base di pesce ma, se non vogliamo gustare la solita (anche se buonissima) spaghettata ai frutti di mare, ecco 2 ricette davvero sfiziose. Per la prima abbiamo pensato a dei tortelli al salmone; chi ama fare la pasta fresca fatta in casa sicuramente apprezzerà questa farcia. Tritate grossolanamente del salmone affumicato ed unitelo alla ricotta. Aggiungete del formaggio grattugiato e dell’aneto. Realizzate i tortelli farcendo della pasta all’uovo tirata in sfoglia sottile. Dopo averli cotti e scolati, fateli saltare in padella con burro, erba cipollina, aneto, semi di papavero e una spolverata di paprika a piacere. La seconda proposta riguarda invece un piatto di pasta gustosissimo, facile ed economico: gli spaghetti con le alici fritte. Per dargli una marcia in più, provate a terminare il piatto con foglie di menta tritate.
