3) Ingredienti
Gli ingredienti che si possono utilizzare per realizzare il dado sono vari, ma bisogna partire da una base, che è la stessa del soffritto classico. Per realizzare 12 dadi ti serviranno 2 carote, 1 cipolla, 2 coste di sedano. In più potrai aggiungere a scelta altre verdure di scarto, ad esempio il gambo di un broccolo o un pomodoro maturo. Per questa porzione serviranno 3 cucchiai di sale fino e del pepe.
