4) Frittura delle polpette di ricotta
Mettete l’olio, preferibilmente di semi di arachide, nella padella e lasciatelo riscaldare. Per capire se è caldo abbastanza dopo 2 minuti infilateci un pezzettino di polpetta. Se inizieranno a uscire delle bollicine, vorrà dire che è caldo abbastanza. Fate molta attenzione a non farle diventare troppo scure, perché altrimenti assumeranno un sapore amarognolo. Saranno pronte quando l’esterno apparirà dorato, non aspettate insomma che si “abbrustoliscano”.
