Il tè è una bevanda conosciuta da millenni. Ci sono paesi nel quale è una vera e propria istituzione e altri, come il nostro, in cui viene consumato meno. Quando però arriva l’inverno, non c’è niente di meglio che assaporare un buon tè caldo aromatizzato per coccolarsi, scaldarsi le mani e il cuore. Oggi ti proponiamo alcune ricette per tè natalizi che, ne siamo certi, ti piaceranno molto.
I migliori tè natalizi
Le ricette dei tè natalizi sono accomunate dall’uso di spezie, agrumi o frutta secca. Alla base ci possono essere diverse qualità di tè o infusi. Oggi abbiamo deciso di proporvene 3 che, secondo noi, sono davvero squisiti. La prima ricetta è a base di Rooibos, una qualità di tè rosso molto forte. A esso va aggiunta della scorza essiccata di arancia, limone e mandarino. E per donare un gusto tipicamente natalizio, mettiamo in infusione anche una stecca di cannella, qualche chiodo di garofano e dell’anice stellato. Le proporzioni degli ingredienti possono variare a seconda del vostro gusto personale.
Per chi ama i gusti più dolci, suggeriamo un infusi di tè nero con miele o caramello e una fetta d’arancia fresca. Per chi invece è alla ricerca di una bevanda calda davvero speciale proponiamo il Chai Tea, originario dell’India. Non è propriamente natalizio ma il suo gusto avvolgente è perfetto per riscaldare i freddi pomeriggi di dicembre.
Si tratta di una miscela di tè Assam, chiodi di garofano, pepe nero, cannella, cardamomo e zenzero e solitamente si trova in commercio già pronta. La particolarità di questo tè è che, durante l’infusione, occorre aggiungere anice stellato, una fetta di zenzero fresco, del miele o dello zucchero di canna e del latte. Lasciate sobbollire per un paio di minuti, finché non si sarà creata una sottile schiuma di latte, e poi servite ben caldo.
Come e quando assaporare queste miscele?
Siamo abituati a bere il tè nel pomeriggio, ma in realtà questa bevanda può essere usata come digestivo dopo i pasti o addirittura accompagnare le pietanze di un tipico pranzo natalizio. A suggerire gli abbinamenti, ci ha pensato Flora Jumeau-Lafond, direttrice generale dell’azienda di tè e infusi Dammann Frères. In un articolo apparso su La cucina italiana, l’esperta ha spigato che, per abbinare un tè a un piatto, si può giocare sul contrasto, sull’esaltazione reciproca oppure sul “ton sur ton”.
Ecco allora che a un tagliere di formaggi possiamo accostare una tazza di Houjicha, un tè verde tostato giapponese. Il pregiato tè nero Darjeeling può esaltare gli arrosti. I dolci lievitati come il panettone sono perfetti accompagnati da un Earl Grey, mentre i dessert al cucchiaio a base di cioccolato sono ottimi con un tè al gelsomino.
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