8) Cioccolatini assortiti
Per realizzare dei cioccolatini ripieni bisogna ricordare di sciogliere il cioccolato, ma non superare mai i 31 gradi, in tal caso dovrete temperarne una parte su un piano di marmo per far scendere la temperatura del cioccolato fuso. Raggiunta la giusta temperatura basterà ricoprire un lato degli stampini con il cioccolato, togliere l’avanzo e farli raffreddare per due ore in frigo. Una volta raffreddato un lato basterà aggiungere il ripieno scelto e ricoprire con un secondo strato di cioccolato per creare la base di ogni formina.
