3) Set di coltelli
Se si pensa alle cucine professionali o ai grandi chef, quasi sicuramente ci verranno in mente anche i numerosissimi coltelli che li circondano. Non a caso questi sono soggetti di ricerche approfondite da parte degli chef, che li scelgono personalmente e li conservano quasi come reliquie. In cucina un set di coltelli è veramente fondamentale. Per la maggior parte degli utilizzi ne potrebbero bastare giusto 3 o 4, per i vari tipi di carne e pesce e per le verdure. Se un coltello è ben affilato ridurrà di gran lunga i pericoli in cucina, riducendo anche i tempi per le preparazioni.
