9) Il servizio è attento
Come affermato nei paragrafi precedenti, una buona regola è quella di avere un personale formato sul menu del ristorante ma non solo. Infatti, i camerieri dovranno essere sì attenti ma non troppo invadenti. Il servizio di sala dovrà avere un controllo lento ma costante da equilibrare sulle esigenze e le tempistiche altrui.
