9) Escamoles
Ritornando in Messico, questa volta si parla di cibo ma sempre di insetti. Infatti, in questa parte del mondo al posto del prelibato caviale, troviamo l’Escamoles. Questa specialità dal gusto di nocciola, leggermente burroso, è dovuto alle larve contenute nelle grosse uova di una formica. Queste sono depositate dagli insetti sotto la piante di agave.
