3) Enrico Crippa
Enrico Crippa con il suo ristorante Piazza Duomo, ad Alba, scende di un scalino piazzandosi 16esimo. Per i suoi piatti si utilizzano solo prodotti provenienti da un raggio di qualche decina di chilometri acquistati dai produttori di fiducia. I loro menu iniziano sempre con un vegetale crudo o marinato e tra i piatti alla carta spiccano sapori antichi come ad esempio: il coniglio alla nocciola e il merluzzo con asparagi e zafferano. Inoltre, per gli ospiti del ristorante, sono dedicate le 3 camere e e una suite dal design minimale, per un piacevole soggiorno alla scoperta della cultura delle Langhe.
