Miele liquido ..
È cosa comunemente nota che il miele liquido sia di maggiore qualità rispetto a quello più duro. Ma, purtroppo, questo non è affatto vero. Il miele che rimane sempre liquido lo fa perché in produzione viene pastorizzato a circa 75 gradi proprio in virtù di questa credenza. Tuttavia, il processo non fa altro che eliminare tutte le proprietà benefiche naturalmente contenute in questo buonissimo alimento.
Solamente tre tipologie di miele rimangono naturalmente sempre liquide, quello di mielata, d’acacia e di castagno. Tutte le altre attraversano un processo di cristallizzazione necessario, come vedremo nel prossimo punto!
