Proteine e amido
Immaginate: siete a un barbecue e ci sono tonnellate di opzioni: hamburger, hot dog, pollo, insalate. Sebbene siate tentati di provare tutto, carne, pasta, panini e patate non vanno d’accordo.
Le proteine della carne e l’amido degli altri alimenti richiedono enzimi diversi per essere scomposti e lavorano a livelli di pH diversi nell’intestino, il che significa che non vengono digeriti nello stesso momento. La combinazione di proteine e amido può causare problemi digestivi.