Vellutata di pomodoro
È bene utilizzare pomodori freschi in questa ricetta, ma data la stagione utilizzeremo un’ottima passata. Preparate la base con olio, cipolla, una carota, una patata tutte tagliate a pezzetti, coprite con del brodo e lasciate ammorbidire. Versate una bottiglia di passata, aggiungete 150 ml di latte e 100 ml. di panna, condite con sale e pepe e coprite la pentola facendo cuocere per venti minuti. Se usate i pomodori freschi ricordatevi di passare tutto per evitare la buccia!
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