7) Pasta ripiena con ricotta e spinaci
Per questa pasta ripiena avrete bisogno dei conchiglioni giganti. Scegliete quelli che possono contenere più ripieno e scottateli al dente per il tempo necessario. A parte scaldate dell’olio con aglio e mezza cipolla, quando sarà dorata aggiungete dei pomodori pelati o una passata rustica, salate, pepate e dopo alcuni minuti spegnete il fuoco aggiungendo a parte del prezzemolo tritato. Fate lessare in padella 300 grammi di spinaci e quando saranno cotti e freddi aggiungete della ricotta (due confezioni da 250 ml se la teglia è grande). Accendete il forno a 200 gradi e preparate la teglia: la salsa di pomodoro sul fondo, disponete la pasta ormai intiepidita e riempitela con il ripieno di ricotta. Stendete altra salsa e finite lo strato con olio di oliva e parmigiano reggiano. In forno già caldo, dopo circa 15 minuti potrete gustarla!
