Il pollo al curry è stato forse il mio primo tentativo di cucina asiatica in totale autonomia.
Dopo aver sentito per un po’ di tempo racconti magici provenienti dalla Thailandia mi è venuta voglia di provare a rendere giustizia al curry asiatico, anche se la mancanza di alcuni ingredienti territoriali ha sicuramente fatto la differenza.
Il lemongrass (qui citronella) se non si coltiva è abbastanza difficile da reperire, se non nei negozi specializzati. Una volta mi è anche capitato di trovare in qualche ricetta la salsa di pesce per realizzare complicati brodi, ma qui non c’era… Ora ovviamente si trova anche nei supermercati. Sarà questione di tempo?
Intanto consoliamoci con questi bocconcini di pollo immersi in una salsa al curry gustosa, se volete potete accompagnare il piatto con riso jasmine (profumatissimo) e delle verdure. Sono particolarmente indicate quelle dal sapore neutro (ad esempio le zucchine) perché migliori nell’assorbire il gusto della salsa.
Ecco la ricetta per uno speziato pollo al curry>>>