Carnevale è alle porte: stiamo parlando di una festività molto allegra e divertente, dove grandi e piccini passano le giornate mascherati, giocando con coriandoli e stelle filanti colorate. Tuttavia, è un periodo particolare in cui mamme e nonne decidono di tornare indietro nel tempo, preparando deliziose ricette di Carnevale. I dolci tipici di questo periodo sono davvero tanti, ma abbiamo deciso di spiegare le ricette di tre prodotti piuttosto gettonati: le frittelle di mele, i crostoli e le frappe.
Le frittelle di mele
Per questa ricetta di Carnevale serviranno:
- 125 grammi di farina;
- 1 uovo;
- 2 mele;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 1 bicchiere di latte;
- Mezza bustina di lievito;
- Olio per friggere;
- 1 pizzico di sale;
- Cannella;
- Succo di limone;
- Zucchero a velo
Iniziate sbattendo uova, latte, zucchero e sale; successivamente, aggiungete la farina setacciata insieme al lievito, amalgamando il tutto e lasciando riposare per almeno mezz’ora. Ora è il turno delle mele: sbucciatele e tagliatele a fette, lasciandole poi immerse nel succo di limone. A questo punto, passate le mele nella pastella fatta in precedenza e friggetele, decorandole poi con dello zucchero a velo.
I crostoli
Per questa ricetta di Carnevale avrete bisogno di:
- 500 grammi di farina 00;
- 3 uova;
- 30 grammi di zucchero;
- 20 grammi di strutto;
- Sale;
- Olio di arachidi per la frittura;
- Zucchero a velo;
- Un bicchierino di grappa
Iniziate mettendo la farina a fontana su un piano da lavoro, aggiungendo lo zucchero, lo strutto, la grappa e le uova, lavorando tutto con le mani. A questo punto, stendente il composto con un mattarello. Ora potrete procedere al taglio, utilizzando una rotella dentellata: friggete il tutto nell’olio bollente e cospargeteli di zucchero a velo.
Le frappe
Per questa ricetta di Carnevale dovrete acquistare:
- 200 grammi di farina;
- 40 grammi di burro;
- 2 uova;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 1 limone;
- Olio di arachide;
- Zucchero a velo
Iniziate impastando farina, uova, burro, sale, zucchero e scorza di limone su una spianatora, fino a quando non otterrete un composto omogeneo a cui darete la forma di una palla. A questo punto, lasciate riposar per mezz’ora. Successivamente, stendente tutto con il mattarello, tagliando la sfoglia a strisce con una rotella dentellata.
Prima di procedere con la fase di frittura, arrotolate le strisce su se stesse come se fossero delle trecce: in questo modo si gonfieranno durante la frittura. Per finire, zucchero a velo in abbondanza.