5) Lasagna con castagne, radicchio e speck
Tra le ricette con le castagne viste fino a questo punto questa è senz’altro una delle più lunghe, ma non dobbiamo farci scoraggiare, non c’è nulla di troppo complesso! Per fare queste buonissime lasagne cominciamo a far bollire le castagne per circa 40 minuti, tagliando nel frattempo lo speck e il radicchio. Saltiamo quest’ultimo in una padella in cui avremo fatto dorare un paio di teste di scalogno tritate, per una decina di minuti.
Peliamo le castagne e passiamole in un passaverdure. Nel frattempo, portiamo a bollore del latte intero con un po’ di noce moscata e aggiungiamo il purè di castagne. Cuociamo la crema per circa 6/7 minuti e costruiamo le lasagne come faremmo normalmente! Mettiamo tutto in forno ed ecco fatto!
