4) Gnocchi di castagna e zucca
Dopo aver visto qualche ricetta con le castagne rapida e semplice, vediamo ora un paio di primi piatti! Uno tra i più buoni sono gli gnocchi di castagne e zucca, originari della Val d’Ossola e quindi detti anche all’ossolana. Non dovremo far altro che lessare 130 g di castagne, 500 g di zucca e 500 g di patate per poi schiacciare tutto assieme. Aggiungiamo 1 tuorlo d’uovo, 100 g di farina 00, 60 g di pangrattato, sale e noce moscata a piacere. Con l’impasto formiamo degli gnocchetti che andremo poi a bollire finché non verranno a galla. Per renderli ancora più buoni passiamoli pochi minuti in una padella con del burro sciolto prima di servirli.
