Le varianti della mousse al cioccolato
Da questa ricetta è possibile, come abbiamo già detto, ricavarne altre cambiando leggermente l’ingrediente principale. La mousse di cioccolato al latte prevede l’utilizzo di un buon cioccolato, che sarà già più dolce, quindi consigliamo di assaggiare per testare la dolcezza prima di zuccherare la panna. Per realizzare una mousse al cioccolato bianco sarà necessario scioglierlo e reidratarlo con del latte precedentemente scaldato. L’aggiunta di panna darà il tocco finale alla mousse, che potrà anche essere resa più soda aggiungendo un foglio di colla di pesce.
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