Meringata al limone, una torta per stupire

Meringata al limone, una torta per stupire

Gli ingredienti

Per realizzare la meringata al limone, servirà un disco di pasta frolla della quantità sufficiente per realizzare la base e coprire i bordi (fatta in casa o comprata per l’occasione), per la lemon curd: 4 limoni (succo e scorza), 200 gr. di zucchero, 3 uova più un tuorlo, 100 grammi di burro. Per la meringa: 100 grammi di albumi, 170 gr. di zucchero e 30 millilitri di acqua. Procuratevi anche un termometro da pasticceria!

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