Gli ingredienti dei macarons
Per realizzare circa 15 macarons con ripieno di ganache al cioccolato vi serviranno: 75 gr. di albumi, 100 grammi di zucchero e 100 di farina di mandorle, 400 grammi di cioccolato fondente, 250 grammi di panna, 25 grammi di acqua e 100 grammi di zucchero a velo. Per il colorante, la versione in polvere si dosa meglio (e ne serve davvero poco) la consistenza aiuta anche nel non alterare la riuscita dei dolci.
L’articolo prosegue nella prossima pagina>>>