Cosa mangiano i siciliani a Pasqua? La cuddura cull’ova
Dolci e simboli: cosa mangiano i siciliani a Pasqua? La cuddura cull’ova è una preparazione tipica della Settimana Santa che può assumere diverse forme: a ciambella, a campanile, a galletto, a colomba o a cestino, fino alle monoporzoni. L’importante è che vi siano “ingabbiate” delle uova sode con il guscio.
La cuddura è un dolce che racchiude un doppio significato: non solo pasquale, bensì anche augurale di prosperità per fidanzati e promessi sposi. Questi ultimi, infatti, usano donarlo al partner. Gli ingredienti per la preparazione della cuddura non possono che essere semplici, cioè farina, zucchero, uova, strutto, lievito e scorza di limone.