7) Come preparare gli arancini “al burro”
Questa deliziosa variante risulta un po’ più delicata. Dopo aver preparato il riso, rigorosamente giallo, iniziate a comporre il ripieno. Preparate una besciamella molto densa e ad essa aggiungete mozzarella (o provola) tagliata a dadini e prosciutto cotto a cubetti. Pepate a piacere e componete i vostri arancini a mano o con l’aiuto di uno stampino. Questa variante va servita molto calda affinché il ripieno risulti filante.
