2) Come fare le polpette di ricotta: il primo passaggio
Prima di tutto, sarà necessario trattare la ricotta. È fondamentale che la ricotta a fette sia fredda da frigorifero, altrimenti finirà con il perdere la sua consistenza. Una volta raffreddata, tagliatela a cubetti facendo attenzione che non si sgretoli e lasciatela riposare nel congelatore per almeno un’ora in modo tale che si compatti di più e che non si disciolga.
