4) Da Barbieri al Fourghetti
Il locale di Bruno Barbieri si trova a Bologna ed è una storica locanda ristrutturata in chiave moderna. Le salette interne sono separate e c’è anche uno spazio esterno molto curato. Il colore predominante per questo locale è il nero, in perfetto accostamento con l’essenzialità degli ambienti. La scelta dei piatti per il pranzo è decisamente ristretta mentre la sera si può gustare l’ampia tradizione culinaria locale.
