Quando si parla di piatti rivisitati della tradizione italiana non sempre ci si allontana tanto dai classici ingredienti. Soprattutto gli chef italiani tendono a valorizzare il territorio e riproporre i sapori delle terre di origine delle pietanze che tutti conosciamo.
C’è chi apprezza e chi è dubbioso, ma quello che conta sono gli ingredienti e sono i sapori, che se ben bilanciati ci trasportano in una nuova era della cucina, in cui solo chi sa sperimentare si avventura con coraggio e tecnica.
Questi 7 piatti di chef nostrani stimolano le papille gustative e propongono un viaggio interessante tra le Regioni. C’è la pizza di Carlo Cracco, il tonno vitellato di Cannavacciuolo e ci sono i cannoli di Barbieri.
Come dimenticare poi il tiramisù di Cristina Bowerman o il risotto allo zafferano per Expo di Davide Oldani? Percorriamo insieme le vie del gusto grazie a questi talentuosi chef e alla loro visione moderna del cibo.
Vediamo insieme i 7 piatti rivisitati della nostra tradizione, secondo alcuni dei migliori chef in circolazione