1) L’uovo centenario
La prima specialità molto particolare arriva dal lontano oriente, più precisamente dalla Cina. La cucina cinese ha come piatto tipico la produzione dell’uovo centenario e, secondo alcune fonti, questa tradizione culinaria avrebbe più di cinque secoli di storia. La ricetta prevede che le uova di anatra siano lasciate per un lasso di tempo di circa cento giorni in un composto di acqua, sale, carbone, e ossido di calcio.
