8) Pasta al pesto
Il pesto è un condimento per la pasta semplice ma raffinato. Che si tratti di quello alla genovese, quello alla trapanese o ai pistacchi, il pesto necessita di una preparazione lenta e minuziosa. Il segreto per il successo di un sugo come il pesto sta nella cura dei dettagli e nella lavorazione a mortaio, energica ma non aggressiva. Le persone che lo amano sono esattamente così: pazienti, attente ad ogni minimo dettaglio e misurate nei modi. Tendono ad essere un po’ diffidenti nei confronti degli estranei, motivo per il quale, a volte, possono sembrare leggermente ostili.
