3) Melassa nera
Non è facile da trovare in commercio, ma la melassa è uno di quegli alimenti che contiene zucchero, fibre, vitamine e glucosio in quantità significative. In particolare, la melassa nera deriva dalla canna da zucchero e sembra quasi una sorta di miele dal colore molto scuro, ma ha un leggero retrogusto di liquirizia.
Ecco perché il suo impiego in preparazioni dolci andrebbe moderato, perché il sapore finale potrebbe variare di molto, rispetto a quando si usa lo zucchero classico. La melassa nera, in ogni caso, è ricca di vitamine e minerali, quali ferro, magnesio, potassio, calcio e fosforo. Ma non solo: stimola anche la diuresi contro la ritenzione idrica.