1) Amasake
L’amasake, una bevanda a base di germinazione enzimatica di riso, è un prodotto unico che deriva dalla tradizione culinaria dell’Asia orientale. Il suo nome significa letteralmente “amore dolce” e infatti viene spesso usato come dolcificante. Questa sostanza si presenta sotto forma di cremina e ha un colore beige/marrone chiaro. È sicuramente una sostanza insolita, ma è un’ottima alternativa allo zucchero, perché molto leggera e facile da digerire.
Inoltre, comporta alcuni benefici per l’organismo, perché è una fonte naturale di fibre e vitamine B, e ha un apporto calorico molto basso. L’amasake può essere anche gustata come bevanda semplice, aggiungendo una spolverata di cannella.