1) Arachidi
L’alimento al decimo posto della classifica di Coldiretti è l’arachide di origine argentina con 29 casi di malattia segnalati. Gli stessi semi sono coltivati anche negli Stati Uniti, dove hanno ricevuto ben 49 casi di malattia segnalati nel 2020. In entrambi i casi sono state scoperte sostanze nocive, le aflatossine.
Si tratta di micotossine (sostanze nocive prodotte da funghi o muffe) che colonizzano cereali, legumi e semi oleosi. Sono altamente cancerogene e sono tra le più diffuse sostanze cancerogene esistenti. Purtroppo è ancora più probabile che si trovino negli alimenti biologici, in quanto non sono stati trattati con fungicidi.
