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Meringata al limone, una torta per stupire

Gli ingredienti

Per realizzare la meringata al limone, servirà un disco di pasta frolla della quantità sufficiente per realizzare la base e coprire i bordi (fatta in casa o comprata per l’occasione), per la lemon curd: 4 limoni (succo e scorza), 200 gr. di zucchero, 3 uova più un tuorlo, 100 grammi di burro. Per la meringa: 100 grammi di albumi, 170 gr. di zucchero e 30 millilitri di acqua. Procuratevi anche un termometro da pasticceria!

meringa

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